Qualche giorno addietro sono stato coinvolto in una cena di amici del “Touring del Gusto”.

Il ristorante era la “Trattoria SCOLARI” di Casalbuttano e U., il paese si trova a pochi Km da Cremona, immerso nella campagna cremonese.

Son passati dei giorni, ma ho in bocca ancora il sapore dei piatti gustati, tutti a base di funghi porcini; eccezione un piccolo piatto di salumi e insaccati vari, come consiglia la tradizione del posto, tanto per iniziare: Cito poi un solo piatto il cui gusto ho ancora nel palato: le tagliatelle con i porcini, grande, la pasta rigorosamente fatta in casa.

Il locale è rustico e accogliente, tipico della campagna cremonese. Dentro per prepararci gustosissimi piatti, lavorano i due proprietari, Ferruccio e Roberto Zavoli, sinceramente non ricordo chi dei due si muove in cucina e chi in sala, ma non importa perchè lavorano con la stessa filosofia e in completa sintonia; in sala poi ascoltate i consigli sugli abbinamenti cibo/vino, il fratello che si muove tra i tavoli ci sa fare.

In cucina poi, sovraintende la mamma, cuoca esperta e custode della tradizione culinaria del luogo, tradizione ereditata a sua volta dalla mamma e dalla nonna.

Tutta la serata è stata accompagnata da stupendi vini, prodotti dalla cantina CAMINELLA.

Trattoria SCOLARI – V.le Graffignana – Casalbuttano e U. – CR – Tel. 0374/361602