Una carissima amica della Val di Fassa mi scrive:” Vorrei consigliarti un’eccellenza della mia terra – il Puzzone di Moena – un formaggio dal gusto intenso, che a dispetto del suo nome, è una vera prelibatezza. Provalo con la polenta!” Grazie a lei l’ho comprato e provato: favoloso!

Questo formaggio Dop un tempo veniva chiamato in lingua ladina – spretz tzaorì -, ovvero formaggio saporito. Ottenuto da latte crudo appena munto dalle mucche in alpeggio sulle Dolomiti, è un prodotto caseario di notevole qualità e di eccezionale sapore.