Il prezioso Capitolo della basilica di Sant’Ambrogio a Milano, riapre le porte ai visitatori e tra i suoi tesori spunta la “bolla della cotoletta”.

Grazie all’apertura al pubblico (per il momento solo a visite guidate) dell’antica biblioteca, sarà possibile ammirare il documento, datato 1148, che secondo gli studiosi dovrebbe rappresentare la prima testimonianza scritta del piatto simbolo di Milano.

Qui infatti è citato il “lumbolos cum panicio” che doveva essere offerto dai canonici ai monaci in occasione della festa di San Satiro ogni 17 settembre. (da Il Giornale)