Tra le nebbie padane e i colli dell’Oltrepò si scoprono gioielli che esaltano il gusto e la cultura materiale locale. Salame crudo di Varzi. Nel 1989 è stato il primo salame a ottenere il riconoscimento Dop. E’ prodotto utilizzando tutte le parti dell’animale, anche quelle più pregiate. Le origini risalgono ai Longobardi. Salame d’Oca di …
Nasce il primo Aperitivo rosso naturale: Americano Rosso di Liquori delle Sirene Un aperitivo rosso naturale ispirato dalla tradizione veneta (degli aperitivi) e dall’amore che l’azienda Liquori delle Sirene ha per la Natura. Fatto a mano con amore, nato dal matrimonio tra i vini bianchi della regione del Lago di Garda e dalle singole macerazioni …
Sentiamo Pablo Neruda che non ha certo bisogno di presentazione: “Stellato figlio della notte, liscio come una spada d’oro, morbido come un disordinato velluto. Non sei mai presente in una sola coppa, in un uomo, sei corale, gregario…..” altisonanti versi per dire umanamente che il vino appare nella sua natura più pura quale compagno silente …
La cucina giapponese affascina un po’ tutto il mondo ed anche tra i gourmet italiani è ben apprezzata. Gli ingredienti principali sono: riso, soia, pesce, crostacei, frutti di mare e alghe. Le cotture sono molto delicate, prediligendo la cottura alla griglia, a vapore e la tempura (una frittura più leggera e croccante). Secondo tradizione i …
Girovago spesso in Monferrato alla ricerca di piccoli produttori di vino, di salumi, di miele e comunque di prodotti veramente artigianali. Ultimamente ho trovato anche una famiglia che produce il Tomino di Saronsella. Il Tomino di Saronsella è una piccola formaggetta che fa parte della tradizione casearia piemontese, prodotto da latte vaccino o di capra …
La F1 abbandona lo champagne e passa al Ferrari Trento Di:Jonathan Noble A partire da questa stagione, e per i prossimi tre anni, i piloti di Formula 1 non brinderanno più con lo champagne sul podio, ma con lo spumante Ferrari Trento. Finisce l’era dello champagne in Formula 1 ed inizia quella dello spumante. E’ …
Vitium, nuova luce golosa È sosta radiosissima il ristorante di Michele Minchillo, giovane chef patron che firma una cucina d’autore, dove sapori e profumi si sposano con armonia e gusto sorprendenti Una scoperta semplicemente… clamorosa. Una importante novità della ristorazione lombarda. Una grande new entry del nostro IlGolosarioRistoranti del Gatti Massobrio. Segnatevi questo indirizzo. Vitium (via Ginnasio 4 …
Viaggiando nelle Langhe, Roero, Monferrato si vedono queste casupole in mezzo ai vigneti, alcune sono, sembrano abbandonate, altre fanno un bel vedere ma soprattutto, tutte hanno una storia da raccontare, quasi sempre si tratta di romantici ricordi. I ciabot, nati alla fine del 1800, all’inizio erano costituiti da semplici frasche o stocchi di granoturco disposti …
Scritto da Valerio Sisti Chiunque, dal principiante al sommelier esperto, generalmente abbina un vino rosso alla carne ed un bianco al pesce. Questo parallelo è poi sempre vero? Va rispettato come un dogma religioso oppure esistono delle eccezioni? Ecco qui di seguito esempi e suggerimento per un abbinamento eretico e godereccio. Vino rosso e pesce, …
Scritto da Valerio Sisti Spesso, dalle fonti più variegate, giungono opinioni e congetture sull’influenza delle fasi lunari per l’imbottigliamento del vino. Se si imbottiglia con luna calante o con luna crescente il vino risulterà frizzante piuttosto che fermo.Frizzante o fermo si crede altrettanto spesso che sia questione di uva, inteso come varietà della pianta: la …