E’ il successo di un’idea che, sommata al talento e alla passione per la cucina, Sara Hafsae, Claudio Brambilla e Giovanni Poletti hanno dato forma al loro locale facendolo diventare luogo di riferimento della cucina cremasca. Nell’edizione de il Bontà dell’anno scorso, conquistano il podio con il tortello cremasco e questanno concorrono per fare il …
Ogni terza domenica del mese, dal 18 febbraio 2018, gli artigiani del cibo si incontrano nello storico Castello di Padernello (BS), per valorizzare le produzioni locali e frenare il cambiamento climatico. Piccoli produttori e artigiani del cibo si incontrano ogni terza domenica del mese negli spazi dell’antico Castello di Padernello, che si erge con le sue forme quattrocentesche …
L’Hostaria Uva Rara si trova a Monticelli Brusati in un antico cascinale del ‘400 immerso nel verde della Franciacorta, a poca distanza da Brescia e dal Lago d’Iseo. Il locale dispone di due accoglienti sale ristorante: una ricavata dal vecchio portico ed una sala più grande con camino. E’ una sala ricca di fascino quest’ultima, grazie all’antichissima volta con muri in pietra, lasciati inalterati alla loro bellezza originaria, e all’ampio camino sempre acceso …
I giorni della merla. Secondo la tradizione i giorni della merla, sono gli ultimi tre di gennaio (29,30 e 31). La leggenda racconta che si tratta dei giorni più freddi dell’anno e che si chiamano così per via di una merla che si rifugiò, in quei giorni, con i suoi pulcini all’interno di un comignolo …
Periodo di ripartenze e di buoni propositi da realizzare lungo tutto il corso dell’anno. VERO CUORE della stagione invernale, gennaio deve il suo nome a Giano, divinità romana del cambiamento e di elementi di passaggio come le porte e i ponti. Giano ha due volti, può così guardare in direzione del passato, da dove si …
Il “Touring del Gusto” giungera presto alla conclusione e ultimerà la cottura il 13 novembre a “Il Bontà” di Cremona. Il “Touring del Gusto” nato da un’idea di Osvaldo Murri, giornalista enogastronomo, portato avanti negli anni con passione e caparbietà, è giunto al termine della sua 14° edizione. Noto giornalista enogastronomo ma anche grande enologo, Osvaldo Murri, da quattordici anni con forza …
Il “Touring del Gusto” sta per finire, ideato e seguito con caparbietà encomiabile da Osvaldo Murri, giornalista enogastronomo. L’ultima tappa, ha visto ai ferri, pardon, ai tegami una chef di eccezione: Rina, che, affiancata da un’altra colonna portante come Mary, gestisce con autorevolezza e passione la cucina de “Il Mappamondo” in quel di Vescovato (CR). Tutte due, si muovono molto bene …
Il “Touring del Gusto” nasce da un’idea di Osvaldo Murri, giornalista enogastronomo, che coinvolgendo più di 100 chef e altrettanti ristoranti, fa specifico invito a recuperare nella ristorazione piatti e prodotti che rischiano di scomparire dalla tavola finanche da quella delle famiglie. I ristoranti selezionati che hanno accettato il confronto in questa 14a edizione, si sono cimentati …
Osvaldo Murri, giornalista enogastronomo ha ideato un percorso annuale del gusto: il TOURING DEL GUSTO! La filosofia di questo percorso è riproporre, per non dimenticare, i piatti della tradizione. Molti ristoranti hanno accettato la sfida proponendo serate a tema, si terminerà a novembre con “IL BONTA’”, dove una giuria premierà la migliore interpretazione. Il tema …
Alla ricerca di un Lambrusco Vero, dopo varie visite e degustazioni, mi sono imbattuto in un’azienda speciale. L’azienda è di Luciano Saetti, viticoltore a Soliera in prov. di Modena. Trattasi di un’azienda famigliare fondata nel 1998 dal nostro Saetti e portata avanti con professionalità, passione e amore. Il vignaiolo ha optato per una coltura biologica …