Cerchiamo di chiarire l’equivoco Ho letto un bell’articolo di Pierangelo Boatti, mi è piaciuto ed ho ritenuto di riscriverlo nella mia rubrica, convinto di fare cosa gradita e rendere chiaro ciò che non è. Cresce la voglia di spumanti italiani; si, ma cosa siano lo sanno davvero in pochi. Due sono le ragioni: la prima …
Il 17 marzo scorso si è svolta a Genova la settima edizione del Campionato mondiale di Pesto al mortaio. Cento concorrenti si sono confrontati all’interno del Palazzo Ducale, nel capoluogo ligure. Il basilico è il primo componente la salsa, composta fra l’altro di pochi ingredienti. Ogni concorrente aveva a disposizione gli stessi ingredienti, lo stesso …
Una carissima amica della Val di Fassa mi scrive:” Vorrei consigliarti un’eccellenza della mia terra – il Puzzone di Moena – un formaggio dal gusto intenso, che a dispetto del suo nome, è una vera prelibatezza. Provalo con la polenta!” Grazie a lei l’ho comprato e provato: favoloso! Questo formaggio Dop un tempo veniva chiamato in …
Frutta di stagione e tanti ortaggi saporiti Ad Aprile è ancora possibile mangiare la frutta che abbiamo consumato nel periodo invernale come pere, mele, arance, limoni e pompelmi. E’ però, anche un periodo di succose novità. Le fragole che nel mese precedente erano ancora piuttosto “indietro”, giungono a piena maturazione per rendere la dieta quotidiana …
Quel pollo con l’Amarone vale il viaggio! Paolo Massobrio Un agriturismo tra vigneti, ciliegi e boschi con la cucina speciale di Luisa, accompagnata dall’Amarone e dal Valpolicella prodotti in azienda C’è un altro Amarone da conoscere, ed è quello che ha ricchezza di note balsamiche, come il campione 2013 e 2014 dell’azienda I Tamasotti (Via Dei Ciliegi, 8 – tel. 340 …
La struttura dell’Osteria Cascina Ovi si trova nel bel mezzo di spazi enormi e all’interno si caratterizza con mattoncini rossi a vista e travi di legno. Subito colpiscono i salumi in bella mostra e una cucina nella quale il territorio, la sperimentazione e le suggestioni da fuori regione si incontrano felicemente. E’ Francesco Rizzo a …
La Fattoria del Pesce, l’eccellenza della trota Alistra Silva Nel Parco Naturale della valle del Ticino sono allevate trote iridee dalle caratteristiche organolettiche e proprietà salutari uniche Siamo nel Parco Naturale della valle del Ticino, un ecosistema caratterizzato da acque risorgive incontaminate provenienti dalle falde delle Alpi Occidentali. È proprio questo l’habitat ideale per la trota, …
LIBRA, gusto e salute a Bologna. Equilibrio e benessere sono alla base dell’offerta culinaria di Libra, nuovo e ampio ristorante nel centro storico di bolognese. Il menù di impronta mediterranea, infatti, è studiato secondo i più moderni principi della scienza nutrizionale e tutti i piatti sono concepiti per contenere meno calorie, sale, zuccheri e grassi, …
Non sono molto amante dei formaggi, mi hanno messo in testa che ingrassano e poi tutto sommato, dopo aver mangiato un gustoso antipasto e un bel risotto, passa la voglia di mettere in pancia qualcosa d’altro. Però….. Però, se in tavola compare una bella porzione di Gorgonzola a disposizione di chi volesse approfittarne…. e allora …
Una bottiglia di vino non fa male, essere astemi sì. Lo dice la scienza Fonte: Depositphotos Altro che un bicchiere di vino, secondo la scienza se ne può bere ogni giorno addirittura una bottiglia, mentre essere astemi fa male. A rivelarlo uno studio del 2014 dell’Organizzazione Mondiale della Sanità secondo cui un’intera bottiglia di vino non farebbe male alla salute. La …