Una volta si dava ai bimbi il latte di capra al posto di quello materno. Nella zona mediterranea, proprio per le sue virtù, è un prodotto apprezzato e trasformato in gustosi formaggi sin dalla notte dei tempi, per via della vasta diffusione della pastorizia. I caprini nostrani sono prodotti ben noti e antichissimi. Oggi i …
A Cornaredo, a pochi minuti da Milano, un locale da scoprire È bello quando nei paesi si accendono più luci di gusto. Ed è una grande opportunità per il territorio, quando due cuochi, invece di dividersi, si stimano e si aiutano, tanto più se le loro cucine e i loro stili sono diversi. Di regola …
A Biella presso Cittadellarte, sede della Fondazione di Michelangelo Pistoletto, alla scoperta di Let Eat Bi. Il periodo delle vacanze è quello più adatto per riflettere, per lasciare spazio ai nostri pensieri mettendo da parte per un po’ i problemi quotidiani. Niente di meglio quindi, di andare alla scoperta di idee, iniziative, eventi che ci …
Il Peperone di Carmagnola, un ortaggio fresco e croccante che si presta a tante ricette gustose e colorate. Piemontese doc, il peperone di Carmagnola (comune della città di Torino) arriva sulle nostre tavole insieme alle calde giornate estive. Matura infatti a partire da luglio e rimane di stagione fino al mese di ottobre. Un caratteristica …
In questi giorni di grande calura, sovente, mi sono riparato nel fresco delle belle e vicine valli bergamasche, qualche volta mi sono limitato a sole passeggiate – un toast e via -, altre volte mi sono fermato per pranzo o cena in qualche trattoria della zona. In quasi tutti i locali frequentati, la prima cosa …
Rezzano, dove la Liguria della gola è grande A Sestri Levante, con Silvia Rezzano e suo figlio Matteo, passione, gusto, emozioni, e vini di meditata selezione, in uno dei migliori ristoranti della Liguria È una sosta del cuore, quella che condividiamo con voi. Un luogo dell’anima, dove il gusto e la gioia di vivere vanno …
E’ arrivato il caldo e che caldo, specialmente in città manca l’aria e così cresce la voglia di freschezza; per fortuna c’è il tonno che condito in modi diversi è perfetto per piatti estivi. Con il tonno si può fare davvero di tutto: primi, secondi, veloci piatti freddi o ricercati manicaretti. Favolosa l’insalata di riso …
In questi giorni di gran caldo, l’unica cosa che mi disseta è la limonata. Me la preparo da solo, in casa, succo di due limoni in un grande bicchiere da birra e aggiunta di acqua minerale senza gas, non dimenticando mai un fondo di ghiaccio. Bisogna berla piano, piano, ti rinfresca e ti disseta a …
Con la bella stagione aumentano le occasioni di convivialità. Si preferiscono ricette più fresche e leggere con il pesce declinato in tante versioni. Sappiamo quale vino abbinare? Piatti più freschi e leggeri in estate, pesce in tante ricette. E il vino? Siamo in piena estate e aumentano le occasioni di consumo del vino: cene al …
Annotiamo dal Golosario del 27/07/2018 L’assaggio Al ristorante Vittorio (via Nazionale, 48 • tel. 017476239) di Bagnasco (CN). Un tempo tappa obbligatoria per i viaggiatori in transito tra Piemonte e Liguria è oggi rinato, dopo un periodo di declino, grazie a una coraggiosa gestione famigliare, che ha conservato arredi e abitudini del passato, ma anche la genuinità della cucina. …