Il salame, ad ognuno il suo, ce ne sono di tanti tipi e per tutti i gusti e piacciono tutti a tutti. Il salame è una delle eccellenze italiane esportate in tutto il mondo. La provincia di Parma eccelle per questa produzione, vari sono i tipi prodotti e tutti particolari. In questo articolo vogliamo parlare …
Lo STROLGHINO è tipico salame di Parma e Piacenza, di piccole dimensioni, è ottenuto dalla rifilatura del culatello (altro eccezionale salame della zona) e del fiocco di prosciutto di Parma DOP. Per questo il suo sapore è pregiato ed intenso. Di norma viene preparato a forma di ferro di cavallo. Perfetto per un aperitivo o …
Lo Speck Alto Adige IGP è uno dei grandi protagonisti della cucina altoatesina. Da sempre in Alto Adige stiamo attenti alla bontà dei nostri prodotti e prepariamo con passione alimenti sani e genuini di alta qualità, come lo Speck Alto Adige: fumicatura e giusta dose di spezie, lo Speck dell’Alto Adige è un piacere per …
Tipicamente mediterranei, i capperi donano sapidità e gusto ai piatti. Perfetti come condimento di una pasta anche semplice, adatti ad accompagnare il pesce, boccioli ancora chiusi di una pianta arbustiva rampicante sono una vera e propria eccellenza mediterranea; particolarmente noti sono i CAPPERI DI PANTELLERIA E QUELLI DI SALINA. Il cappero è una pianta arbustiva …
Pollo e peperoni, una grande accoppiata! Una sinfonia di colore, di gusto e di profumo. Un secondo e contorno che mettono d’accordo tutta la famiglia. Quando, poi, i peperoni sono di stagione (luglio, agosto, settembre) sono ancora più ricchi di gusto e vanno certamente ad esaltare una carne che spesso è abbastanza anonima. Questo è …
La vitamina K fa parte delle vitamine liposolubili, ovvero quelle che vengono assorbite assieme ai grassi alimentari e accumulate nel fegato. Questo tipo di vitamina si classifica solitamente in vitamina K1 e vitamina K2. La prima è presente negli alimenti e serve a far funzionare in modo corretto il SISTEMA DI COAGULAZIONE DEL SANGUE, mentre …
Il cammino che ha portato al deposito di un documento ufficiale del RAGÙ BOLOGNESE con tanto di ricetta originale, è stato quanto mai faticoso: trattative estenuanti, spaccature interne, valutazione di piatti alle sagre, nelle case, nei ristoranti, la consultazione di anziane sfogline, lunghissime ricerche, per giungere infine alla ricetta trascritta nero su bianco e depositata …
L’azienda è fondata dal 1998 da Emanuele ARZIVINO. Motore, una grande passione per il vino e l’ambizione di affrontare nuove sfide. La scelta di localizzarsi nel Nord Piemonte, zona rinomata per il Nebbiolo e precisamente a Gattinara, testimonia un impegno verso l’eccellenza enologica. L’acquisizione di terreni selezionati e la ristrutturazione di una storica distilleria nel …
“LA PIDA SE PARSOT LA PIS UN PO MA TOT” detto romagnolo, tradotto “la piada con il prosciutto piace un po’ a tutti “ La piadina, infatti, è una delle preparazioni più famose della Romagna, un prodotto diventato simbolo di questa terra, della sua gente e del suo folklore. Si tratta di un cibo semplice …
La dissertazione senza fine sui salami delle varie zone e le polemiche gustative che innescano, fanno sì che ognuno di noi si faccia partigiano delle proprie terre. Ed è per questo che, girando nel web, ho trovato, grazie al lavoro dell’agriturismo La Torre, la ricetta codificata del salame cremasco. “Il nostro salame nostrano cremasco è …