Di ventotto (o ventinove) ce n’è soltanto uno La natura si risveglia, i primi fiori sbocciano e le giornate diventano più luminose. E’ il solo mese a contare 28 giorni (29 negli anni bisestili). Febbraio, deve il suo nome alla parola latina “februare”, che significa purificare. Un tempo era dedicato a Febris, dea della febbre …
Il Valtènesi Chiaretto – sponda occidentale, quindi bresciana del lago di Gaeda – nasce da una lontana storia d’amore, quella tra la nobildonna gardesana Amalia Brunati e il senatore veneziano Pompeo Molmenti. Nel 1885 il matrimonio tra i due illustri innamorati porta il Molmenti nei possedimenti dei Brunati in Valtènesi, dove la sua passione per …
Chatus – Il vitigno Chatus corrisponde fenologicamente al Bourgnin ed è un vitigno che, probabilmente, era stato molto diffuso in Piemonte; lo si trovava infatti in tutto l’arco alpino della regione, dall’area di Mondovì al Canavese, al Biellese e perfino in Val d’Ossola. Oggi viene coltivato principalmente nei dintorni di Dronero (da cui il sinonimo …
Parmigiano Reggiano DOP re dei formaggi: suo il World Cheese Award Il Parmigiano Reggiano DOP ha conquistato il World Cheese Award quale Miglior Formaggio al Mondo a Latte Crudo. A stabilirlo la giuria dell’Oldways Cheese Coalition, che ha riconosciuto il particolare pregio dell’alimento portato a Londra (dove si è svolta la cerimonia) dalla Latteria San Pietro di Valestra. Quest’ultima …
Ernst Knam, Premio IaT 2016 “Cucinare è come fare l’amore” «Sono stato felicissimo – spiega Knam – di aver vinto il premio, fatto importante per il nostro lavoro, e ritrovarmi ora nella categoria Campioni è un piacere e un onore. Spero di vincere anche quest’anno». Il cuoco e pasticcere, in effetti, è sin dall’inizio del …
Anche noi abbiamo la nostra Muraglia e che Muraglia Il Forte di Fenestrelle, che si trova nei pressi di Torino nella Val Chisone, è la più imponente fortificazione alpina d’Europa, seconda nel mondo solo alla Muraglia Cinese, il che è tutto dire: per questo viene chiamata “la Grande Muraglia piemontese“. La fortezza venne commissionata da Vittorio Amedeo II nel 1727, a …
Già nota e apprezzata dagli antichi Romani, la Mortadella è forse il più sfizioso tra i salumi. Che i salumi tipici italiani abbiano origini tanto antiche, da risalire all’epoca pre-romana, non è una novità. Ma, quanti possono vantarsi di essere stati tanto blasonati da venir richiamati persino su un monumento per dare onore e lustro …
La pasta, fresca, secca o ripiena non manca in nessuna casa degli italiani: ce la possiamo fare semplicemente da soli, con facilità e poca spesa. Con quest’atto culinario siamo sicuri che le feste diventano un momento per riunire attorno al tavolo la famiglia e donare ai nostri cari un pieno di gioia e di felice …
L’Anno nazionale del cibo italiano tra iniziative e consapevolezza Dario Franceschini e Maurizio Martina hanno proclamato il 2018 Anno nazionale del cibo italiano, iniziativa tanto attesa e ora finalmente iniziata. Si susseguiranno iniziative, manifestazioni ed eventi . Tutto legato alla cultura e alla tradizione enogastronomica dell’Italia. Si punterà sulla valorizzazione dei riconoscimenti Unesco legato al cibo, …
Stronghino di culatello Lo Stronghino di Culatello era un prodotto in via di estinzione, una ricetta preziosa che il tempo stava ingoiando. Furono i coraggiosi pionieri dell’Antica Corte Pallavicina che si prodigarono per il recupero e ricominciarono seriamente la produzione. Lo Stronghino di Culatello viene prodotto con la carne proveniente dalla coscia del suino dopo …