Ernst Knam, Premio IaT 2016 “Cucinare è come fare l’amore” «Sono stato felicissimo – spiega Knam – di aver vinto il premio, fatto importante per il nostro lavoro, e ritrovarmi ora nella categoria Campioni è un piacere e un onore. Spero di vincere anche quest’anno». Il cuoco e pasticcere, in effetti, è sin dall’inizio del …
Simpatico questo ristorante con cucina regionale. Cucina regionale stagionale, vegetariana, vegana, in una struttura originale che dispone di un ristorante ma non solo. Oltre allo spazio, fuori è previsto anche l’orto che fà parte di questo progetto inserito nel panorama della ristorazione. L’ambiente curato e la giusta atmosfera sono solo l’inizio di un percorso gastronomico che …
Già nota e apprezzata dagli antichi Romani, la Mortadella è forse il più sfizioso tra i salumi. Che i salumi tipici italiani abbiano origini tanto antiche, da risalire all’epoca pre-romana, non è una novità. Ma, quanti possono vantarsi di essere stati tanto blasonati da venir richiamati persino su un monumento per dare onore e lustro …
La pasta, fresca, secca o ripiena non manca in nessuna casa degli italiani: ce la possiamo fare semplicemente da soli, con facilità e poca spesa. Con quest’atto culinario siamo sicuri che le feste diventano un momento per riunire attorno al tavolo la famiglia e donare ai nostri cari un pieno di gioia e di felice …
Rinomato il ristorante di Gandino “Al Portichetto” dove si fanno spazio professionalità e tanta passione e dove, sempre, si cerca di mettere a proprio agio gli ospiti per farli sentire a casa loro. Il ristorante è gestito da Mariangela e Fabio che per anni hanno accumulato esperienza nella ristorazione appassionandosi alla buona cucina e al …
L’Anno nazionale del cibo italiano tra iniziative e consapevolezza Dario Franceschini e Maurizio Martina hanno proclamato il 2018 Anno nazionale del cibo italiano, iniziativa tanto attesa e ora finalmente iniziata. Si susseguiranno iniziative, manifestazioni ed eventi . Tutto legato alla cultura e alla tradizione enogastronomica dell’Italia. Si punterà sulla valorizzazione dei riconoscimenti Unesco legato al cibo, …
Papillon, il gusto della compagnia Marco Gatti | 29-12-2017 A Senago, un ristorante pizzeria con il sorriso Ci sono ristoratori che lavorano cercando di adeguarsi a un modello che certa critica premia, e che poi chiudono. E ce ne sono altri che invece hanno il gusto di servire la clientela, e che, inseguendo prima di tutto la …
Stronghino di culatello Lo Stronghino di Culatello era un prodotto in via di estinzione, una ricetta preziosa che il tempo stava ingoiando. Furono i coraggiosi pionieri dell’Antica Corte Pallavicina che si prodigarono per il recupero e ricominciarono seriamente la produzione. Lo Stronghino di Culatello viene prodotto con la carne proveniente dalla coscia del suino dopo …
Carbonara day Forse non tutti sanno che dopo la metà di gennaio si celebrerà in tutti i ristoranti del mondo il “Carbonara day”. Iniziativa per commemorare questo piatto che, come gradimento, è forse secondo solo alla pizza. La ricetta base è ormai nota, probabilmente, a tutti ma, per comodità, la ricordiamo dando le dosi a …
Periodo di ripartenze e di buoni propositi da realizzare lungo tutto il corso dell’anno. VERO CUORE della stagione invernale, gennaio deve il suo nome a Giano, divinità romana del cambiamento e di elementi di passaggio come le porte e i ponti. Giano ha due volti, può così guardare in direzione del passato, da dove si …