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Matteo Tassi è il “Barbecue King” nostrano, ovvero l’anello di congiunzione tra la tradizione mediterranea e la cucina degli stati uniti del sud. Emiliano di razza, annata 1974, anni 38, ex operatore finanziario, Matteo Tassi comquista il suo primo successo innovativo alla trasmissione talent-show “,la scuola – cucina di classe” su GamberoRosso channel. Per la prima volta sugli schermi televisivi italiani illustra i segreti di un vero barbecue, le modalità di cotture di diverse carni, le temperature, vale a dire le tecniche per cuocere le carni, in possesso fino allora, di un ristrettissimo gruppo di cuochi e di buongustai. La griglia su brace é una tecnica di cottura radicata nella cultura gastronomica italiana ma tecnicamente poco conosciuta ai più. Il “barbecue” , il libro di recente edizione, di Matteo Tassi, si pone come la più importante fonte bibliografica di settore in lingua italiana. Matteo Tassi diffonde il suo talento e il suo metodo attraverso corsi pratici, portando a conoscenza ad ogni ceto sociale, le differenti tipologie di barbecue, gli accessori del mestiere e come scegliere il modello di griglia più adatto alle proprie esigenze. Matteo Tassi guida i partecipanti nella corretta esecuzione delle preparazioni preliminari come salamoia, marinatura, spezie e rubs. Verranno quindi affrontate sia le cotture dirette che quelle indirette, insieme alla realizzazione delle principali salse barbecue. Viene illustrato come preparare un menù completo al barbecue, offrendo soluzioni per la cottura delle carni, delle verdure e della frutta.Il partecipante viene fornito di un grembiule personalizzato e una dispensa riassuntiva della parte teorica, contenente tutte le ricette realizzate durante le tre lezioni. I corsi sono a numero chiuso, ha un costo abbordabile per le 3 lezioni di 4 ore ciascuna. I posti disponibili sono al massimo 21 persone e per conoscere lughi e date delle lezioni di Matteo Tassi, basta consultare il suo sito sempre aggiornato. Un consiglio: non perdete un’occasione simile è un tesoro nascosto di conoscenza e di tecniche di Barbecue che non vanno sottovalutate affatto. Le lezioni si terranno alla CDC Outliving di Veggia di Casalgrande (RE) in Via Radici,5. per maggiori info su Matteo Tassi: |