Nasce da uve di Pinot Nero e si presenta con una sua specifica armonia olfattiva e gustativa che lo distingue per la sua rotonda bevibilità e la morbida sensazione di beva. Fresco, pulito e dal sapore particolare, esprime sensazioni floreali di viole di bosco e sensazioni fruttate come il lampone e  la fragola matura. Chiude sempre con note speziate ed aromatiche in evoluzione.

Si accoppia con piatti provenienti da una cucina naturale, ovvero, in grado di proporsi sia con carni bianche che rosse e con alcuni piatti di pesce, tipici della cultura marinara saporita, anche audace, come la zuppa di pesce ligure, la pasta con le sarde alla siciliana, le triglie alla livornese.